- Hauduttaminen
Peitä kattila kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 1 tunti 45 minuuttia – 2 tuntia 30 minuuttia.
Sekoita välillä ja lisää tarvittaessa hieman lihalientä.
Kun ruoka on valmista, lihan tulee olla erittäin mureaa ja kastikkeen väriltään ruskeaa, kiiltävää ja koostumukseltaan riittävän paksua peittämään lihapalat hyvin.
- Ranskalaisten valmistelu
Kuori perunat ja leikkaa ne tikuiksi.
Huuhtele ne kylmässä vedessä ja kuivaa huolellisesti.
Paista ne kullanruskeiksi ja rapeiksi. Valuta talouspaperin päällä ja mausta heti suolalla.
MAINOS
Miten annos tarjoillaan?
Annostele reilu määrä ranskalaisia jokaiselle lautaselle ja lisää päälle haudutettua lihaa sekä runsaasti kastiketta.
