Punaista lihaa ostaessamme etsimme usein kirkkaanpunaista väriä. Tiesitkö kuitenkin, että tuore liha on todellisuudessa väriltään purppuranpunaista?
Kun liha joutuu kosketuksiin ilman kanssa, sen sisältämät väriaineet reagoivat hapen kanssa ja muodostavat tuon tutun punaisen sävyn. Entä tumma liha?
Onko se pilaantunutta? Lue lisää ja opi valitsemaan parasta tuoretta lihaa!
- Lihan väri:
Ihanteellinen väri riippuu lihan laadusta. Punaisen lihan tulisi olla tummaa; sävy voi vaihdella purppurasta punaiseen tai jopa ruskeaan.
Jos liha on ruskeaa, se tarkoittaa vain, että se on ollut kosketuksissa hapen kanssa. Se on silti täysin käyttökelpoista! Sianlihan tulisi olla
