Voit viimeistellä annoksen tuoreella timjamilla tai persiljalla.
Vinkkejä suussa sulavaan lihaan
Valitse hitaaseen kypsennykseen sopiva naudanlihapala, kuten etuselkä (chuck), potka (shank) tai lavan osa (shoulder clod).
Älä anna kastikkeen kiehua voimakkaasti kypsennyksen aikana. Hidas ja tasainen haudutus tekee lihasta huomattavasti mureampaa.
Jos kastike on kypsennyksen päätteeksi liian löysää, poista kansi ja anna sen kiehua kokoon (redusoitua) 10–15 minuuttia.
Säilytys
Haudutettua lihaa voi säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jopa kolmen päivän ajan.
Ruoka on usein vieläkin parempaa seuraavana päivänä, kun liha on ehtinyt imeä itseensä enemmän kastikkeen makua.
Käytännön tietoa
Valmisteluaika: 20
