Peitä kelmulla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
Anna kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa noin 2 tuntia tai kunnes taikinan tilavuus on kasvanut huomattavasti.
- Valmistele täyte
Valmistele sillä välin kaikki täytteen ainekset.
Kuutioi keitetty kinkku (prosciutto cotto), napolilaistyylinen salami, milanolaistyylinen salami ja provolone-juusto pieniksi kuutioiksi.
Laita ne kulhoon ja aseta sivuun.
Näin kaikki on valmiina, kun taikina on kohonnut. 6. Taikinan kauliminen
Kun taikina on kohonnut hyvin, siirrä se kevyesti jauhotetulle työtasolle.
Painele ilmakuplat varovasti pois käsin ja kauli taikina melko suureksi suorakulmioksi.
Pyri saamaan taikinasta tasapaksu, mutta varo kaulimasta sitä liian ohueksi.
