jopa 20 minuutilla.
Huuhtele punajuuri lopuksi heti kylmällä vedellä.
Jäähdyttyään se on edelleen pehmeää ja mehukasta, säilyttää muotonsa ja on täysin kypsää.
Tässäkin tapauksessa lämpötilan muutos edistää kypsymistä, ja jäähtymisvaihe viimeistelee sen.
Tämä on tunnettu ja hyväksi havaittu menetelmä.
Tapa 3: Nopeasti höyrytetyt punajuuret
Löysin tämän menetelmän aivan sattumalta.
Unohdin kerran täysin, että punajuuret olivat liedellä kypsymässä.
Kun kiirehdin keittiöön ja nostin kannen, huomasin helpotuksekseni, etteivät ne olleet palaneet pohjaan.
Itse asiassa ne olivat yllätyksekseni kypsyneet täydellisiksi.
Ne olivat myös poikkeuksellisen maukkaita – eivät vetisiä kuten perinteisellä tavalla valmistetut, vaan pikemminkin
