Tässä on nopea ja varma resepti herkulliseen rahkakakkuun, jonka valmistus onnistuu myös aloittelijalta. Kakku on mehevä, kuohkea ja todella helppo valmistaa.
Nopea rahkakakku
Ainekset
Pohja:
· 200 g vehnäjauhoja
· 100 g pehmeää voita tai margariinia
· 100 g sokeria
· 1 kananmuna
· 1/2 pussia leivinjauhetta
· Ripaus suolaa
Rahkatäyte:
· 500 g pehmeää rahkaa (puolirasvainen käy hyvin)
· 2 kananmunaa
· 100 g sokeria (tai vähemmän maun mukaan)
· 1 dl maitoa tai ruokakermaa (12 % rasvaa)
· 1 pussi vaniljasokeria
· Puolikkaan sitruunan raastettu kuori (valinnainen, mutta suositeltava)
Päällinen (valinnainen):
· Kourallinen rusinoita tai mustikoita (tuoreita tai pakastettuja)
· Tomusokeria pinnalle
