Nämä niksit yllättivät ja ilahduttivat myös minua, sillä kävi ilmi, että jopa suuret punajuuret kypsyvät nopeammin kuin pienemmät palat. Olin käyttänyt toista menetelmää aiemminkin – valmistan sillä tavoin papuja ja herneitä – mutta toisen menetelmän löysin enemmänkin sattumalta.
Aluksi suhtauduin asiaan epäilevästi, mutta päätin kokeilla sitä, ja se todella toimii. Menetelmälle on myös looginen selitys. Sen avulla voit kypsentää suuria tai jättikokoisia punajuuria nopeasti ja maukkaasti ilman, että ne hajoavat, ylikypsyvät tai muuttuvat vetisiksi tai mauttomiksi – ja kaikki tämä vain muutamalla yksinkertaisella vaiheella.
Menetelmä 1: Kylmä vesi
Tämä menetelmä on lähes vastakohta
