-
kuivaksi. Jos valkuaisvaahto on liian kovaa, kakun pinta halkeilee myöhemmin ja kakku lässähtää.
-
Yhdistäminen
Sekoita kolmasosa valkuaisvaahdosta voimakkaasti jogurttiseokseen sen notkistamiseksi. Kääntele loput valkuaisvaahdosta varovasti joukkoon nuolijalla, kunnes seos on silkkistä ja ilmavaa – aivan kuten yllä olevassa kuvassa. Älä sekoita liikaa, jotta ilma ei karkaa.
Paistaminen
Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Kopauta vuokaa työtasoa vasten kerran tai kahdesti lyhyeltä etäisyydeltä suurten ilmakuplien poistamiseksi.
Aseta vuoka suurempaan uunivuokaan ja kaada väliin kuumaa vettä niin, että se ulottuu puoleen väliin kakkuvuoan korkeudesta.
Paista 20 minuuttia 150 asteessa, laske sitten lämpötila 130–140
