Soufflé-tyylinen jogurtti-juustokakku – ilmava kuin pilvi, hienorakenteinen ja yllättävän kevyt. Juuri tältä sen kuuluu näyttää: korkealta ja sirolta, tomusokerilla viimeistellyltä ja rakenteeltaan suussa sulavalta.
Kuvassa ei ole perinteinen saksalainen Quarkkuchen (rahkajuustokakku) eikä internetissä suosiota saanut paistamaton jogurtti-keksikakku. Kyseessä on uunissa paistettava japanilaistyylinen jogurtti-juustokakku: taikinaan käännellään vaahdotettuja kananmunan valkuaisia, ja kakku paistetaan vesihauteessa, mikä pitää sen rakenteen pumpulisen pehmeänä.
Sisältö
Ainekset (halkaisijaltaan 18–20 cm:n irtopohjavuoka, 8 annosta)
Valmistus
Taikina
Paistaminen
Jäähdytys – tärkein vaihe
Mistä maku syntyy
Vinkkejä onnistumiseen
Ainekset (halkaisijaltaan 18–20 cm:n irtopohjavuoka, 8 annosta)
300 g maustamatonta kreikkalaista jogurttia (
