Tämä persikka-murukakku on vaarallisen herkullinen! Rapea murupäällinen, ihanan kermainen täyte ja mehevät persikanpalat tekevät siitä sellaisen yhdistelmän, että yhteen palaan on vaikea jäädä. Meillä kakku katoaa nopeammin kuin se ehtii edes jäähtyä!

Ainekset irtopohjavuokaan (halkaisija 26 cm)
Taikinaa ja murupäällistä varten:

• 300 g vehnäjauhoja
• 150 g pehmeää voita
• 120 g sokeria
• 1 pussi vaniljasokeria
• 1 kananmuna
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa
• 40 g mantelilastuja
  Persikka-kermatäytettä varten:
• 1 tölkki persikoita (valutettu paino n. 480 g)
• 5 dl maitoa
• 2 pussia vaniljakreemijauhetta (vaniljapudding-jauhetta)
• 80 g sokeria
• 200 g Schmandia (hapankerman tai ranskankerman tyyppinen maitotuote) tai ranskankermaa
• 1 tl vaniljauutetta
  Valmistus:
  Lämmitä uuni 180 asteeseen (ylä- ja alalämpö). Voitele irtopohjavuoka ja vuoraa sen pohja leivinpaperilla.
  Nypi tai vaivaa jauhot, voi, sokeri, vaniljasokeri, kananmuna, leivinjauhe ja