jauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa keskenään.
Lisää jauhoseos vähitellen sokeri-munaseokseen ja sekoita varovasti.
Vältä taikinan liiallista käsittelyä: sekoita vain sen verran, että ainekset yhdistyvät kunnolla.
Lisää sitten haalea sulatettu voi ja sekoita, kunnes taikina on tasaista ja hieman paksuhkoa.
3️⃣ Anna taikinan levätä
Peitä kulho ja nosta taikina jääkaappiin vähintään tunniksi.
Lepoaika on tärkeä, jotta taikina jäähtyy ja leivonnaisiin muodostuu paistettaessa niille tyypillinen ”kumpu”.
Voit myös valmistaa taikinan etukäteen ja antaa sen levätä kunnolla jääkaapissa ennen vuoan täyttämistä.
4️⃣ Valmistele vuoka
Kuumenna uuni 220 asteeseen.
Voitele madeleine-vuoan syvennykset kevyesti voilla
