perunaa taikinassa
Perinteinen kotitekoinen versio, jossa hiivataikinaan lisätään keitettyä ja hienoksi raastettua perunaa, on myös erinomainen.
Voit käyttää noin 200–250 g keitettyä perunaa jokaista 500 grammaa jauhoja kohden.
Säädä nesteen määrää taikinan koostumuksen mukaan, sillä eri perunalajikkeet sisältävät eri määriä vettä.
Peruna tekee podplamenník-leivästä entistä pehmeämmän ja mehevämmän.
Muunnelma: bryndza-juusto
Jos pidät voimakkaammasta slovakialaisesta mausta, voit valmistaa bryndza-pohjan. Sekoita keskenään noin:
250 g bryndza-juustoa
150 g hapankermaa
hieman vastajauhettua mustapippuria
Levitä seos kohonneelle taikinalle ja lisää sipulia, pekonia sekä halutessasi makkaraa.
Yleensä lisäsuolaa ei tarvita paljoa,
