ja on täysin kypsää. Tässäkin tapauksessa lämpötilan muutos käynnistää kypsymisprosessin, ja jäähdytysvaihe viimeistelee sen.
Tämä on tunnettu ja hyväksi havaittu menetelmä.
Menetelmä 3: Punajuuri – lähes höyrytettynä
Löysin tämän menetelmän enemmän tai vähemmän sattumalta.
Olin kerran unohtanut punajuuren liedelle kypsymään.
Kun kiirehdin keittiöön ja otin kannen pois, huokaisin helpotuksesta huomatessani, ettei se ollut palanut pohjaan.
Yllätyksekseni se oli itse asiassa täysin kypsää.
Lisäksi se oli erityisen herkullista – ei niin vetistä kuin perinteisesti keitettynä, vaan pikemminkin uunissa paahdetun punajuuren kaltaista.
Maku on makeampi ja voimakkaampi.
Sen jälkeen olen kaatanut päälle vain sen
