Tähän sopivat erinomaisesti esimerkiksi Somborka- tai ”omena”-tyyppiset paprikat. Ne voidaan valmistaa joko maitohappokäymisellä tai makean ja happaman etikkaliemen avulla.
Tarvittava nestemäärä: 4–5 kupillista vettä (enintään 1 litra)
Paprikat: 2 kg suuria paprikoita (esim. Somborka- tai ”omena”-lajikkeita)
Paino: n. 1,5 kg
Valmistusaika: n. 2 tuntia (sisältäen valmistelun ja odotusajat)
Käyttöohjeet: 1 resepti, valmistus n. 5–6 minuutissa
Liemi:
1,5 litraa vettä
500 ml etikkaa (happamuus 5–6 %)
Mausteet (esim. laakerinlehti, pippurit, valkosipuli)
Valmistus
Kaalin valmistelu: Suikaloi valkokaali hyvin hienoksi. Ripottele päälle 2 ruokalusikallista suolaa, puristele hyvin ja anna seistä
