lihahyllyn valikoimaan
Opas lihahyllyn valintoihin – askel askeleelta
Käydään läpi yksinkertainen ja järjestelmällinen tapa valita pöytään paras ja laadukkain kana.
Vaihe 1: Käännä pakkaus ja lue pienellä painettu teksti. Käännä kanapakkaus ympäri. Etsi merkintää, jossa lukee esimerkiksi ”sisältää jopa 15 % imeytynyttä vettä”. Tämä on merkki vedellä jäähdytetystä kanasta. Käsittelyn aikana linnut jäähdytetään nopeasti suurissa, kylmissä vesialtaissa elintarviketurvallisuusvaatimusten täyttämiseksi. Huono puoli? Liha käyttäytyy kuin pesusieni ja imee itseensä vettä. Maksat käytännössä laadukkaan lihan hintaa hanavedestä, ja ylimääräinen vesi voi tehdä valmiista ruoasta vetistä.
Vaihe 2: Etsi ”ilmalla jäähdytettyä” (air-chilled) kanaa. Jos näet
