Yleisimmät virheet lihaliemen valmistuksessa – näin onnistut joka kerta

muissa ruoissa, voit jättää sen kokonaan suolaamatta ja maustaa vasta lopullisen ruoan.

4. Pinnalle muodostuvan vaahdon kuorimatta jättäminen
   Liemen kuumentuessa sen pinnalle voi muodostua harmahtavaa vaahtoa, joka koostuu muun muassa lihasta irtoavista proteiineista ja muista hiukkasista. Vaahdon poistaminen auttaa saamaan kirkkaamman lopputuloksen.

Näin vältät virheen: Tarkkaile lientä kypsennyksen alkuvaiheessa ja poista pinnalle kertyvä vaahto reikäkauhalla. Jos tavoittelet erityisen kirkasta lientä, vältä myös nesteen voimakasta kiehumista.

Vaahdon poistaminen ei ole välttämätöntä turvallisuuden kannalta, mutta se voi parantaa liemen ulkonäköä ja makua.