Yleisimmät virheet lihaliemen valmistuksessa – näin onnistut joka kerta

nesteeseen, jolloin liemestä voi tulla sameaa. Se voi myös haihduttaa vettä tarpeettoman nopeasti.

Näin vältät virheen: Kuumenna liemi kiehumispisteeseen ja vähennä sitten lämpöä. Anna sen hautua hiljalleen niin, että pinnalla näkyy vain pieniä kuplia.

Rauhallinen haudutus auttaa makuja kehittymään vähitellen ja tekee liemen siivilöimisestä helpompaa.

6. Liian lyhyt tai sopimaton kypsennysaika
   Liemen valmistaminen vaatii aikaa, jotta luista, lihasta ja sidekudoksesta ehtii irrota makua. Liian lyhyt kypsennys voi jättää liemen ohueksi ja vähemmän täyteläiseksi.

Näin vältät virheen: Anna naudanlihaliemen hautua yleensä noin 3–4 tuntia. Jos käytät

runsaasti suuria luita ja sidekudosta, voit