Uunissa paistettu kolmen raaka-aineen Charleston-kana

kuorrutteeksi. Paistinpannu sopii paremmin nopeasti kypsyville, ohuille paloille, kuten leikkeille.

Voinko käyttää luutonta kanaa?
Kyllä. Luuttomat koivet tai rintafileet kypsyvät nopeammin, joten tarkista niiden kypsyys aiemmin ja ota ne pois uunista heti, kun sisälämpötila on 74 °C (165 °F).

Mitä voin käyttää Russian-kastikkeen tilalla?
Catalina- tai French-salaatinkastike ovat lähimmät vaihtoehdot. Ne ovat hieman makeampia, joten myös kuorrutteesta tulee hieman makeampi.

Lopuksi
Pidä folio tiiviisti suljettuna ensimmäisen kypsennysvaiheen ajan ja anna ruoan kypsyä ilman kantta koko ohjeen mukaisen ajan. Jos sinulla on kysyttävää tai kokeilet reseptiä, kerro kommenteissa, miten se onnistui.