ja antioksidantteja. Kun ne kuitenkin viipaloidaan ja altistetaan ilmalle, ne alkavat menettää tärkeitä ravintoaineitaan – erityisesti C-vitamiinia ja tiettyjä B-vitamiineja. Happi hajottaa näitä yhdisteitä, mikä tarkoittaa, että kun valmistat valmiiksi viipaloituja sieniä, niiden ravintoarvo on huomattavasti heikompi kuin kokonaisina säilyneiden sienien. Jos syöt sieniä niiden terveyshyötyjen vuoksi, kannattaa ostaa ne kokonaisina, jotta saat niistä kaiken hyödyn irti.
Valmiiksi pakatut sienet ovat bakteerien kasvualusta
Kosteus, muovipakkaus ja viipaloinnista syntyneet leikkauspinnat tekevät valmiiksi viipaloiduista sienistä ihanteellisen ympäristön bakteereille. Sienet sisältävät luonnostaan paljon vettä; kun ne ovat suljetussa pakkauksessa, kosteus tiivistyy ja luo täydelliset
