Valmiiksi viipaloidut sienet saattavat vaikuttaa kätevältä valinnalta, mutta niihin liittyy piileviä haittoja, joita useimmat ostajat eivät tule ajatelleeksi. Nopeampi pilaantuminen, ravintoaineiden häviäminen, kyseenalainen tuoreus ja korkeampi hinta tekevät niistä usein huonon kaupan. Kokonaiset sienet sen sijaan säilyvät tuoreempina, maistuvat paremmilta ja ovat edullisempia.
Sienet ovat ainesosa, joka voi nostaa ruokalajin uudelle tasolle tuomalla siihen syvyyttä, umamia ja lihaisaa rakennetta – ilman varsinaista lihaa. Sieniä ostaessasi saatat kuitenkin tehdä virheen huomaamattasi. Jos nappaat ruokakaupasta mukaan käteviä, valmiiksi pakattuja ja viipaloituja sieniä, kannattaa harkita asiaa uudelleen. Vaikka ne vaikuttavatkin säästävän aikaa, niihin liittyy
