jatka paistamista vielä 5–10 minuuttia.
Kun olet ottanut kakun uunista, anna sen levätä vuoassa 5–10 minuuttia. Lepoaikana kakku ehtii hieman jähmettyä ennen vuoasta irrottamista.
Irrota kakku varovasti vuoasta ja anna sen jäähtyä kokonaan ritilän päällä. Älä leikkaa sitä, kun
…kun se on vielä lämmin, sillä muuten se saattaa murentua.
Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, leikkaa se vaakasuunnassa 2–3 yhtä paksuun kerrokseen.
Vatkatun ganachen valmistus
Paloittele suklaa pieniksi, tasakokoisiksi paloiksi ja laita ne kulhoon.
Kaada kerma kattilaan ja lisää varovasti…
Leipominen
…raastettua tonkapapua.
Kuumenna kermaa antamatta sen kiehua. Kun kerma on
