Porkkanat sisältävät luonnostaan paljon vettä. Kun ne kuoritaan ja altistetaan ilmalle, osa tästä kosteudesta haihtuu vähitellen.
Kun pinta kuivuu:
Pinnan solut menettävät nestettä.
Pinta menettää kiiltoaan.
Porkkana voi näyttää vaalealta tai valkoiselta.
Kuivunut pinta voi näyttää hieman jauhoiselta.
Tämä on yksi syy siihen, miksi pikkuporkkanoihin muodostuu valkoinen kerros paljon nopeammin kuin kokonaisiin, kuorimattomiin porkkanoihin.
Pidä ilmiötä merkkinä siitä, että porkkana on menettänyt hieman kosteutta, sen sijaan että olettaisit sen automaattisesti pilaantuneen.
Miksi se näyttää joskus homeelta?
Juuri tämä tekee ilmiöstä niin hämmentävän.
Kuivunut pinta voi näyttää vaalealta, epätasaiselta tai hieman
