hetkinen – mistä tietää, ettei kyseessä ole pilaantuminen?
Tämä onkin se varsinainen kysymys.
Sillä katkaravut voivat toki pilaantua.
Mustat täplät eivät yksinään ole ongelma.
Nämä sen sijaan ovat.
Varoitusmerkkejä siitä, että katkaravut saattavat olla pilaantuneita:
Voimakas ammoniakin haju (vakava varoitusmerkki)
Rikkimäinen tai hapan haju
Limainen pinta
Pehmeä tai mössömäinen liha
Lihan kellastuminen tai harmaantuminen
Kuori irtoaa oudosti lihasta
Tahmea koostumus
Tuoreen tai oikein pakastetun katkaravun tuoksun tulee olla puhdas ja suolainen – kuin meri, ei kuin kemian laboratorio.
Se ammoniakin haju? Luota siihen.
Se on usein merkki ongelmasta.
Myös koostumus on tärkeä.
