tähteet tulee aina siirtää jääkaappiin kahden tunnin kuluessa paistamisesta ja säilyttää kannellisessa astiassa; lämmitä ne uudelleen höyryävän kuumiksi ennen tarjoilua. Ole varovainen viipaloidessasi perunoita mandoliinilla – käytä aina suojakappaletta – ja varo ottaessasi muffinivuokaa uunista, sillä kerma ja juusto ovat erittäin kuumia ja voivat kuplia yli.
Lopuksi: jos voitelet muffinivuoan hyvin ja annat annosten vetäytyä hetken ennen vuoasta irrottamista, ne irtoavat helpommin ja säilyttävät muotonsa tarjoiluvadilla.
