- keltuaisten rakennetta. Ruokasoodalla keitettyjen kananmunien rakenne oli huomattavasti pehmeämpi ja mureampi, erityisesti valkuaisten osalta.
- Makutesti: Maistuiko ruokasooda?
Ne tuntuivat kosketettaessa hienojakoisemmilta, ja niiden suutuntuma oli kermainen.
Keltuaiset sen sijaan olivat samanlaisia molemmissa kattiloissa. Ne olivat kiinteitä ja täysin kypsiä, ja väriltään kirkkaan keltaisia.
Kaiken kaikkiaan ruokasoodalla näytti olevan selkeämpi vaikutus valkuaisiin kuin keltuaisiin.
Ruokasoodan käytössä ruoanlaitossa on usein huolena se, että ruokaan voi tarttua emäksinen maku. Kananmunia maistaessani en kuitenkaan havainnut merkittävää makueroa näiden kahden erän välillä.
Molemmat kananmunat maistuivat raikkailta ja aidoilta kananmunilta, eikä niissä ollut häivähdystäkään ruokasoodasta.
Tämä
