selleri maistuu erityisen voimakkaalta, se ei haittaa. Makua voi aina säätää.
Keitän kaiken yhdessä liemessä – yleensä kasvisliemessä, mutta jos kaipaan jotain täyteläisempää, käytän itse tehtyä luulientä. Annan liemen poreilla hiljalleen vähintään 30 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä ja maut ovat sulautuneet toisiinsa. Sitten soseutan keiton samettisen sileäksi. Soseutusvaihe on minulle ehkä koko prosessin paras hetki: yhtäkkiä kasa kasviksia muuttuu kirkkaanvihreäksi, kermaiseksi keitoksi, joka näyttää terveelliseltä jo pelkän ulkonäkönsä perusteella.
Kun valmistan tätä keittoa, syön sitä yleensä kolmena päivänä peräkkäin. Valmistan aamulla ison kattilallisen ja annostelen siitä viisi tai kuusi
