-
Kypsennä täyte
Aseta kattila keskilämmölle. Kuumenna seosta koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes se sakenee ja alkaa kuplia (noin 5–8 minuuttia). -
Kuumenna keltuaiset varovasti (temperointi)
Laita keltuaiset kulhoon. Vispaa keltuaisten joukkoon hitaasti noin 2,5 dl (1 cup) kuumaa maitoseosta. Tämä lämmittää keltuaisia hellävaraisesti ilman, että ne hyytyvät kokkareiksi. - Viimeistele kypsennys
Jatka kypsentämistä vielä 2 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes vanukas on paksua ja tasaista.
koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes seos on tasaista.
Kaada keltuaisseos takaisin kattilaan koko ajan vispilällä sekoittaen.
Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon voi, vanilja sekä 2,
