liian alhainen paistolämpötila.
Voiko taikinan antaa kohota 48 tuntia?
Kyllä.
Tällöin kannattaa käyttää vielä vähemmän hiivaa – esimerkiksi noin 0,5 g kuivahiivaa.
Taikinaa tulee säilyttää hyvin kylmässä jääkaapissa.
Voiko taikinan pakastaa?
Kyllä.
Se kannattaa pakastaa ensimmäisen kohotuksen ja taikinapalloiksi jakamisen jälkeen.
Sivele jokainen pallo kevyesti oliiviöljyllä ja laita se omaan rasiaan tai pussiin.
Säilytä pakastimessa enintään noin 2 kuukautta.
Sulata yön yli jääkaapissa ja anna sitten seistä huoneenlämmössä 2–3 tuntia.
Yksinkertainen tomaattikastike pizzalle
Neljään pizzaan tarvitset:
400 g tomaattisäilykettä
½ tl suolaa
1 tl oliiviöljyä
muutaman basilikanlehden
ripauksen oreganoa
Muussaa
