durumvehnäjauhoilla (semolinalla).
Aseta taikinapallo tasolle ja litistä sen keskiosaa varovasti sormenpäillä.
Jätä noin 1,5–2 cm:n levyinen reuna koskemattomaksi.
Tähän kohtaan jää ilma, joka muodostaa pizzan ilmavan ja kuplivan reunan.
- Venytä keskeltä
Venytä taikinaa varovasti ulospäin keskikohdasta alkaen.
Nosta taikina sitten ilmaan ja venytä sitä käsiesi päällä.
Älä paina reunaa kasaan.
Pizzan halkaisijan tulisi olla noin 28–30 cm.
Täytteet
Älä lisää liikaa täytteitä. Yhteen pizzaan riittävät seuraavat määrät:
70–90 g tomaattikastiketta
80–100 g mozzarellaa
muutama yksinkertainen täyte
Liian runsas täytekerros voi jättää pizzan keskiosan vetiseksi.
Paistaminen kotiuunissa
13. Kuumenna
