päälle.
Paistaminen
15. Paistamisen ensimmäinen vaihe
Lämmitä uuni:
190 asteeseen.
Peitä uunivuoka:
foliolla tai kannella.
Paista noin:
40 minuuttia.
Peittäminen auttaa perunoita pehmenemään ja estää lihan pintaa:
tummumasta liian nopeasti.
- Poista vuoan kansi tai folio
Noin 40 minuutin kuluttua poista:
folio tai kansi.
Tarkista perunat.
Jos ne alkavat pehmetä, jatka paistamista:
ilman kantta.
- Paista lopuksi kullanruskeaksi
Paista vielä:
25–35 minuuttia.
Possunniskan päällä olevan taikinan tulisi saada kaunis:
kullanruskea väri.
Perunoiden tulee olla täysin pehmeitä, ja kermaseoksen tulisi hieman paksuuntua.
Kokonaispaistoaika on siis noin:
65–75 minuuttia. Luota kuitenkin ensisijaisesti lihan kypsyyteen
