Taikinakuorrutettu porsaan niska, joka paistetaan perunoiden ja kerman päällä, on täyttävä yhden vuoan ateria – täydellinen valinta sunnuntailounaaksi tai tuhdiksi päivälliseksi. Perunat, sipulit ja kerma kypsyvät vuoan pohjalla, kun taas maustetulla taikinalla päällystetyt porsaan niskaviipaleet lepäävät niiden päällä. Kypsennyksen aikana lihasta irtoaa mehuja perunoihin, ja kermasta muodostuu samettinen ja täyteläinen kastike.
Porsaan niska on erinomainen valinta tähän valmistustapaan; siinä on juuri sopivasti rasvaa, mikä takaa lihan pysymisen ihanan mehukkaana ja mureana oikein paistettuna. Ainekset
Liha
800 g – 1 kg luutonta porsaan niskaa
Suolaa maun mukaan
Tuoretta mustapippuria
1 tl makeaa paprikajauhetta
