sormin) varmistaa, että maut imeytyvät mahdollisimman hyvin.
Vaihe 4: Esilämmitä ja asettele
Kuumenna uuni 218 asteeseen (425 °F). Korkeampi lämpötila saa nahan rapeammaksi ja lukitsee lihasnesteet sisään nopeammin kuin hidas paistaminen matalammassa lämpötilassa. Asettele rintafileet nahkapuoli ylöspäin reunalliselle uunipellille; jätä palojen väliin tilaa, jotta ne paahtuvat eivätkä höyrysty.
Vaihe 5: Paista tarkasti
Paista 22–25 minuuttia ja valele fileet halutessasi sulatetulla voilla paistamisen puolivälissä. Käytä paistomittaria ja ota kana uunista, kun sen sisälämpötila on 74 °C (165 °F) – tämä on viranomaisten (USDA) vahvistama turvallinen vähimmäislämpötila, ja pidempään paistaminen kuivattaa lihan turhaan.
