on nostatusaine, jonka ansiosta keksit kohoavat hieman paiston aikana ja saavat kuohkean, ilmavan rakenteen. Kuumennettaessa se vapauttaa hiilidioksidia, joka laajentaa taikinaa vähitellen ja takaa lopputuloksen, joka on kevyt mutta samalla täyteläinen ja tyydyttävä.
1/2 teelusikallista jauhettua kanelia: Kaneli on lämmin ja aromaattinen mauste, joka tuo hienovaraista makeutta ja syvyyttä makuun ilman lisättyä sokeria. Se sopii erinomaisesti yhteen omenan ja porkkanan kanssa luoden omaleimaisen makuyhdistelmän. Kanelilla on myös antioksidanttisia ja tulehdusta lievittäviä ominaisuuksia.
Ripaus suolaa: Suola korostaa keksin kaikkia makuja ja tasapainottaa hedelmien luonnollista makeutta sekä kokonaismakua. Vain pieni määrä
