säilyttäisi kermaisen rakenteensa parhaalla mahdollisella tavalla, vältä sen pitämistä huoneenlämmössä liian pitkään. Ota esiin vain tarvittavat annokset noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.
Juustokakun voi valmistaa myös edellisenä päivänä – itse asiassa se on jopa suositeltavaa, sillä pitkä vetäytymisaika antaa rakenteen asettua ja karamellin makujen kehittyä täyteen mittaansa.
❓ Usein kysytyt kysymykset
Miksi juustokakun pinta on lähes musta?
Tämä on täysin normaalia baskilaiselle juustokakulle. Korkea paistolämpötila karamellisoi pinnan voimakkaasti, mikä luo kakulle ominaisen tumman pinnan.
Onko normaalia, että kakun keskiosa hyllyy vielä uunista otettaessa?
Kyllä. Keskiosan kuuluukin hyllyä, kun otat juustokakun uunista. Kakku
