kypsyy vielä hetken jälkilämmössä ja jähmettyy sitten jääkaapissa levätessään.
Voiko tämän juustokakun valmistaa jo edellispäivänä?
Kyllä, se on itse asiassa ihanteellista. Vähintään kahdeksan tunnin vetäytyminen jääkaapissa antaa kakulle tiiviimmän ja kermaisemman rakenteen, joka suorastaan sulaa suussa.
Miksi tuorejuuston tulee olla huoneenlämpöistä?
Huoneenlämpöinen tuorejuusto sekoittuu paljon helpommin sokeriin ja muihin ainesosiin. Näin varmistetaan tasainen ja sileä massa ilman, että seosta tarvitsee vatkata liikaa.
…huolellisesti.
Pitääkö seos todella siivilöidä tiheäsilmäisen siivilän läpi?
Tätä vaihetta suositellaan lämpimästi, jos tavoittelet erityisen tasaista koostumusta. Tiheäsilmäinen siivilä nappaa pienimmätkin paakut ja varmistaa, että seos on täydellisen
