varten.
Myös kananrintafilee valmistetaan usein näin, jotta se pysyy mehevänä. ”Papillote” on ranskalainen termi, joka tarkoittaa leivinpaperiin tai muuhun paperiin käärittynä paistettua ruokaa.
Tavoitteena ei ole vain pitää paikat siisteinä.
Tässä menetelmässä paperi – meidän tapauksessamme folio tai leivinpaperi – johtaa lämpöä. Kääri punajuuret vain leivinpaperiin ja kypsennä tai paahda ne siinä.
Lyhyempi kypsennysaika riittää.
Punajuuri säilyttää kirkkaan värinsä ja luonnolliset väriaineensa.
Myös sokeripitoisuus ja tiivis rakenne säilyvät, mikä tekee lopputuloksesta herkullisen ja mehevän.
Lisäksi jälkisiivous on helpompaa.
Siinäpä se – nämä menetelmät todella toimivat.
Hyvin valmistettu punajuuri on erinomainen lisuke, mutta se
