🍑Mehevä luumu-mantelikakku

Ihanan yksinkertainen luumukakku, jonka rahkapohjainen taikina tekee lopputuloksesta ihanan mehevän ja pehmeän. ❤️ Luumut painuvat paiston aikana hieman taikinan sisään, ja voi, sokeri sekä mantelilastut muodostavat pinnalle kullanruskean ja maukkaan kerroksen.

Vuoka: Ø 25 cm

Valmistelu: n. 20 minuuttia

Paistoaika: n. 40 minuuttia

Paistolämpötila: 180 °C (ylä- ja alalämpö)

Ainekset

Taikina:

200 g rahkaa

2 kananmunaa (koko M)

2 rkl smetanaa tai kreikkalaista jogurttia

100 g sokeria

1 pussi vaniljasokeria (tai vaniljaa maun mukaan)

ripaus suolaa

250 g vehnäjauhoja (tyyppi 405)

1 tl ruokasoodaa

Päälle:

350 g luumuja

Lisäksi:

30 g