Ainekset:
8 keskikokoista tuoretta punajuurta
2,4 dl (1 cup) etikkaa
1,2 dl (1/2 cup) sokeria
1 1/2 tl kokonaisia neilikoita
1 1/2 tl kokonaisia maustepippureita
1/2 tl suolaa
Valmistus:
Pese punajuuret ja leikkaa latvat noin 2,5 cm:n pituisiksi. Laita ne kattilaan. Lisää vettä, kunnes ne peittyvät. Kiehauta. Vähennä lämpöä. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 25–30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Ota vedestä. Kylmäksi. Kuori ja viipaloi punajuuret. Laita kulhoon ja säilytä.
Sekoita pienessä kattilassa etikka, sokeri, neilikka, maustepippuri ja suola. Kiehauta.
