Johdanto
Voiko vain kahdesta litrasta maitoa valmistaa kilon kotitekoista juustoa? Kyllä! Ja vieläpä ilman etikkaa tai sitruunahappoa. Salaisuus piilee maidon luonnollisessa hapattamisessa ja oikeanlaisessa kuumennuksessa. Lopputuloksena on herkullinen, täyteläinen ja maukas juusto – täydellinen leivän päälle, salaatteihin tai uuniruokiin.
Ainekset (noin 1 kg juustoa varten)
2 litraa täysmaitoa (mieluiten tuoretta, ei UHT-käsiteltyä)
500 g maustamatonta jogurttia (joka sisältää eläviä maitohappobakteereja)
1 tl suolaa (valinnainen)
Jatka lukemista napsauttamalla alla olevaa ”Seuraava→”-painiketta!
Valmistusohje:
Maidon hapattaminen:
Kaada maito suureen kattilaan ja lämmitä sitä varovasti noin 40-asteiseksi (maidon tulee tuntua lämpimältä, mutta ei kuumalta)…
