maustettua kuskusia, 2 viipaletta kurpitsaa, 1 kesäkurpitsa, 1 munakoiso, punaista/keltaista/vihreää paprikaa, 1 rkl hunajaa, 50 g kookosraastetta, ½ l kasvislientä, öljyä, suolaa, pippuria, rosmariinia, persiljaa, vinaigrette-kastiketta
Valmistus: Paloittele vihannekset ja paahda niitä uunissa 30 minuuttia 180 asteessa. Valmista kuskus kuumaan kasvisliemeen. Paahda kookosraaste ja sekoita se kuskusin sekä paahdettujen vihannesten joukkoon. Mausta persiljalla, hunajalla ja vinaigrette-kastikkeella.
- Kuskussalaatti kanan ja omenan kera
Kokonaisaika: 40 min | Annoksia: 3 | Kalorit: 240 kcal
Ainekset: 200 g kuskusia, 150 g kananrintaa, 1 omena, 1 tomaatti, 1 salottisipuli, ½ chili, ½ vihreä paprika, kurkkua,
