puhtailla keittiöpyyhkeillä (märät perunat = löysät ja vetiset pinot).
2. Mausta ja lado kerroksittain
Voitele tavallisen 12-paikkaisen muffinipellin kolot sulatetulla voilla.
Sekoita kulhossa perunaviipaleet, loppu sulatettu voi, suola, pippuri ja timjami keskenään, kunnes viipaleet ovat tasaisesti maustuneet.
Lado jokaiseen muffinikoloon 3–4 viipaletta hieman limittäin, viuhkamaisesti.
Ripottele 1–2 rkl parmesaania tasaisesti jokaisen pinon päälle (älä painele tiiviiksi – anna juuston levätä päällä).
3. Paista kullanruskeiksi ja rapeiksi
Paista 25–30 minuuttia, kunnes:
→ Reunat ovat tumman kullanruskeat ja pitsimäisen rapeat
→ Keskiosa on pehmeä haarukalla kokeiltaessa
→ Juusto kuplii ja on kevyesti ruskistunut
⚠️ Älä paista liian vähän
