ainekset
(23 × 33 cm uunivuoka)
Täyte:
20–24 jättipastakuorta (noin 225 g pakkaus)
450 g jauhelihaa tai -naudanlihaa
1 paketti taco-maustetta (tai 2 rkl kotitekoista*)
2,5 dl mustia papuja, valutettuja ja huuhdeltuja
2,5 dl maissinjyviä (pakastettuja, säilykkeitä tai paahdettuja)
1,5 dl raastettua meksikolaista juustoraastetta tai cheddaria, jaettuna
1,5 dl ricottajuustoa tai raejuustoa (valinnainen, kermaisuuden vuoksi)
Kokoonpano:
2 kuppia punaista enchiladakastiketta (kaupasta ostettua tai itse tehtyä)
Valinnaiset täytteet: kuutioituja tomaatteja, avokadoa, punasipulia, korianteria, smetanaa, limettilohkoja
Itse tehty taco-mausteseos: 1 rkl chilijauhetta, 1 tl kuminaa, ½ tl valkosipulijauhetta, ½
