Vuosien ajan ruusukaaleilla näytti olevan pysyvä paikka ihmisten vihaamien vihannesten listalla.
Ne olivat pieniä vihreitä vihanneksia, joita lapset työntelivät lautasillaan, lisukkeita, joita aikuiset vitsailivat välttävänsä, ja ruokaa, jonka monet muistivat mössöksi, kitkeräksi, vetiseksi ja oudon voimakkaan tuoksuiseksi.
Mutta ruusukaalit ovat tehneet paluun.
Nykyään niitä esiintyy ravintoloiden ruokalistoilla paahdettuina, kunnes niiden ulkolehdet ovat rapeita ja kullanruskeita, höylättyinä tuoreisiin salaatteihin, paistettuina valkosipulin kanssa, sekoitettuna parmesaaniin, viimeisteltynä balsamico-glasuurilla ja yhdistettynä kaikkeen pekonista pähkinöihin.
Mikä sitten muuttui?
Vihannes ei muuttunut yhtäkkiä.
Tapa, jolla ihmiset kypsentävät sitä, muuttui.
Alkuperäinen reseptiartikkeli korostaa tärkeää seikkaa: ruusukaalit voivat
