kupliin sekoittuu pieniä määriä luonnollisia rasvoja sekä vähäisiä määriä lihasta ja luista peräisin olevia epäpuhtauksia.
Kyseessä ei ole kemiallinen reaktio tai merkki saastumisesta, vaan kyse on yksinkertaisesti ruoanvalmistukseen liittyvästä luonnollisesta ilmiöstä.
Turvallisuus ensin: Vaahto vai pilaantuminen?
Useimpia kotikokkeja askarruttaa eniten kysymys siitä, onko vaahto turvallista syödä. Vastaus on ehdoton kyllä.
Koska vaahto koostuu täysin luonnollisista, lämmön vaikutuksesta reagoivista lihan ainesosista, sen muodostuminen ei tarkoita, että kana olisi vanhaa, pilaantunutta tai käsitelty epätavallisilla lisäaineilla.
Todelliset merkit pilaantumisesta ovat aivan toisenlaisia. Kana on hävitettävä välittömästi, jos siitä lähtee hapan tai ammoniakkimainen haju,
