myös yksinkertaisesti kinkkutelineeksi – on erityisesti suunniteltu väline, joka pitää kokonaisen kinkun paikallaan viipaloinnin aikana.
Telineitä on erilaisia. Jotkut on valmistettu puusta, kun taas toiset on tehty metallista tai materiaalien yhdistelmästä. Yhteistä niille kaikille on tarve tarjota vakautta ja helpottaa veitsen hallintaa viipaloinnin aikana.
Se on erityisen hyödyllinen käsiteltäessä kokonaisia kinkkuja, kuten prosciutto crudoa. Mitä tarvitset
Jos haluat tarjoilla kokonaisen prosciutton perinteiseen tapaan, tarvitset seuraavat välineet ja ainekset:
1 kokonainen ilmakuivattu kinkku
Tukeva prosciutto-teline
Pitkä ja terävä prosciutto-veitsi
Leikkuulauta tai sopiva tarjoilualusta
Puhtaita keittiöpyyhkeitä tai talouspaperia
Valinnainen: oliiviöljyä, leipää, melonia tai
