ovat usein muodoltaan pyöreitä, sileitä ja kooltaan melko tasaisia.
Jauhoiset perunat ovat usein muodoltaan epäsäännöllisiä ja kooltaan vaihtelevia; niiden pintaan tarttuu helposti multaa.
Vaikka muoto ei olekaan täydellinen tunnusmerkki, se on käytännöllinen ensiapu lajikkeen tunnistamiseen toreilla tai ruokakaupoissa asioitaessa.
- Tarkista kuori
-
Myös kuoren rakenne auttaa erottamaan nämä kaksi tyyppiä:
Vahamaisilla perunoilla on yleensä sileä, ohut kuori, jossa on vähemmän “silmiä”, mikä antaa niille puhtaamman ulkonäön.
Tärkkelyspitoisilla perunoilla on karkeampi kuori, näkyvämmät silmät ja niissä voi jopa olla hieman kuorta. Nämä perunat hajoavat helpommin kypsennettäessä, mikä johtaa pehmeään ja murenevaan rakenteeseen.
