Ensi silmäyksellä kuvat saattavat näyttää erikoisilta: purkkeja ja kulho täynnä vedessä olevia vihreitä kurpitsansiemeniä. Kyseessä ovat kuitenkin kurpitsansiemenet – joita kutsutaan myös nimellä *pepita* – ja niiden liottaminen on perinteinen valmistustapa, jota jotkut käyttävät ennen siementen syömistä tai ruoanlaittoa.
Miksi kurpitsansiemeniä sitten liotetaan?
Kyse ei ole vain pehmentämisestä. Liottaminen voi muuttaa siementen rakennetta ja tehdä niistä helpompia soseuttaa tai kypsentää, mikä voi olla hyödyllistä tiettyjä reseptejä valmistettaessa.
Pähkinöiden ja siementen säännöllisille ystäville se on myös mielenkiintoinen tapa kokeilla erilaisia valmistusmenetelmiä.
Ennen kuin täytät purkin siemenillä ja vedellä, kannattaa kuitenkin ymmärtää, mitä liottaminen
