joita olet syönyt, on luultavasti ollut jonkinasteista melanoosia ennen kuorimista. Et vain ole koskaan nähnyt sitä.
Hauskaa, eikö?
Miksi pakastettuihin katkarapuihin voi silti tulla mustia täpliä
Ihmiset usein olettavat, että pakastettu tarkoittaa ajassa pakastettua.
Ei aivan.
Asia on näin:
Jos melanoosi alkoi ennen pakastusta, pakastaminen ei poista sitä.
Se säilyttää sen, mikä on jo tapahtumassa.
Lisäksi, jos katkarapuja ei ole käsitelty sadonkorjuun jälkeen, nämä entsyymireaktiot voivat jatkua riittävän kauan ennen syväpakastamista aiheuttaakseen täpliä.
Siksi jopa suljetussa pakastepussissa voi olla katkarapuja, joissa on mustia kuoren jälkiä.
Se ei automaattisesti tarkoita huonoa
