muffinivuoassa vähintään 10 minuuttia. Tämä lyhyt vetäytymisaika auttaa kermaa hyytymään ja helpottaa annosten nostamista siisteinä kokonaisuuksina – aivan kuten tätini teki tarjotessaan niitä korttipöydän ääressä. Irrota annokset vuoan reunoista vetämällä ohutta veistä tai kulmapalettiveistä reunoja pitkin; nosta sitten perunavuoka-annokset varovasti pois ja siirrä tarjoiluvadille. Tarjoile lämpiminä ja siirrä mahdolliset tähteet jääkaappiin kahden tunnin kuluessa.
Muunnelmia ja vinkkejä
Resepti kunnioittaa vuoden 1958 bridge-kerhojen perinteitä käyttämällä vain perunaa, kermaa, sipulia ja juustoa sekä mausteina suolaa ja pippuria, mutta voit silti tehdä muutoksia näiden raaka-aineiden puitteissa. Voit vaihtaa miedon cheddarjuuston Colby-juustoon tai nuoreen sveitsiläistyyppiseen
