Kermainen possunniska-perunavuoka: Mehevä yhden pannun lounas

1 tl kuivattua valkosipulia tai 2 tuoretta valkosipulinkynttä
1 tl täysrasvaista sinappia (valinnainen)
Taikina
3 kananmunaa
4–5 rkl vehnäjauhoja
1 dl maitoa
80–100 g hienoksi raastettua juustoa
1 tl täysrasvaista sinappia
½ tl makeaa paprikajauhetta
Ripaus pippuria
Ripaus suolaa
Perunapohja
1,2–1,5 kg perunoita
2 suurta sipulia
3 valkosipulinkynttä
3 dl kuohukermaa tai ruokakermaa
1–1,5 dl maitoa tai lihalientä
1 tl suolaa
Tuoretta pippuria
½ tl jauhettuja tai murskattuja kuminan siemeniä
½ tl makeaa paprikajauhetta
1 rkl öljyä tai voita vuoan voiteluun
Viimeistely (valinnainen)
100 g juustoraastetta
Tuoretta